张顺
江西小炒其实并不是一个菜，甚至也不是一个菜系
其实这只是一种炒菜方式，通常餐家会把各种新鲜的荤素类食材直接放在靠门口的一个大冷柜里，你想吃什么，直接挑，厨师会自行搭配的。甚至，如果你想要来点不一样的搭配，也随意。反正，都是吃到肚子里。
这看起来没什么特别的，只是比别的菜新鲜点，更有烟火气一点，现场挑，现场炒。火大烟大，看的清楚吃的明白。但是在今天的饮食节奏里，这 已经是一种不小的奢求。